– FAQ –

Klar! 😊 Ich erkläre es dir am Beispiel Himbeeren:

Gefriertrocknung (auch Lyophilisation genannt) ist ein Verfahren, um Lebensmittel haltbar zu machen, ohne dass sie viel von ihrem Aroma, ihrer Farbe oder ihren Vitaminen verlieren.

  1. Einfrieren
    Zuerst werden die frischen Himbeeren sehr stark heruntergekühlt (meist auf –40 °C oder noch kälter). Dabei gefriert das enthaltene Wasser zu Eis.

  2. Vakuum & Sublimation
    Danach kommen die gefrorenen Himbeeren in eine Vakuumkammer. Durch den Unterdruck geht das Eis nicht in flüssiges Wasser über, sondern direkt in Wasserdampf – das nennt man Sublimation.
    → Das Wasser verlässt die Himbeere, ohne dass sie „auftaut“ und matschig wird.

  3. Trockene Himbeeren
    Am Ende bleiben sehr leichte, trockene Himbeeren zurück, die ihre Form, ihre rote Farbe und ihren intensiven Geschmack behalten. Sie knuspern sogar, weil sie praktisch nur noch aus Fruchtfleisch, Zucker und Aromen bestehen.

👉 Vorteil: Gefriergetrocknete Himbeeren lassen sich lange lagern und können später wieder mit Wasser „belebt“ werden. Außerdem schmecken sie im Müsli oder als Snack sehr intensiv.

Wir bemühen uns, so schnell wie möglich zu versenden. In der Regel dauert es 3 – 5 Werktage. 

Wir sind ständig auf der Suche nach weiteren leckeren Sorten. Allerdings konzentrieren wir uns aktuell auf die beliebtesten Sorten. Du hast einen Wunsch nach einer bestimmten Sorte? Dann schreib uns an hallo@ottoholobst.de